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VEGAN x 永續 x 營養 菜菜子嘉年華市集3/13/2023 記者林杰儒報導 Campus Green Living ( 校園綠色生活)計畫是由台灣素食營養學會發想,並邀約與輔大營養科學系進行合作。在三月十日與十一日輔大風華廣場舉辦菜菜子嘉年華,以此促進「VEGAN x 永續 x 營養」的風氣。 計畫成立目的為塑造一個蔬食友善的校園環境,讓學生能夠輕鬆地找到好吃又營養的Vegan餐點。因此,每年會推出不同活動廣邀同學參與,例如去年10月的14天Vegan挑戰。而首次在三月十日與十一日舉辦連兩天的菜菜子嘉年華,市集攤販都是經過營養概念篩選,純素之外更清楚標示健康好夥伴及各種過敏原,讓同學能一看即懂各項營養素。而在市集的第二天還有演講、名人座談,以及烹飪、肢體體驗課程一同舉行。 台灣素食營養學會營養總監陳婷鈺表示,現今全球暖化影響著年輕人的未來,天災人禍會更加頻繁,因此自己的未來由自己來救。希望來的同學可以經由此次活動,開始增加吃蔬食的次數,養成開始自備餐具的習慣,並多注重飲食與健康。 盧毓鴻(統資三)說到,這次舉辦的市集讓他對素食更有興趣了。沒有雞蛋的雞蛋糕跟一般的比起來,完全吃不出來差別。他推薦若是馬鈴薯愛好者一定要嚐看看德國薯條,體驗濃厚的烘焙香味。還有藍莓奶昔也非常推薦,奶味醇厚卻很柔和,與其他水果巧妙地融合,而且份量對男生來說也很足夠,CP值超高。在吃的當下,真的完全沒有發現自己是在吃蔬食,味覺上來說,感覺跟吃葷食沒有差別。也因為攤位不會提供任何餐具,他走一圈觀察下來,這樣真的減少了很多垃圾,讓整個市集看起來很乾淨。 (圖/輔大校園綠色生活計畫提供 市集預熱活動照片)
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